因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

　　中析研究所隸屬檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可提供配方分析、配方還原、成分分析、水質(zhì)檢測(cè)、食品檢測(cè)、化妝品成分分析、質(zhì)量檢測(cè)、工業(yè)診斷、化工配方分析等服務(wù)。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室屬于，提供腐乳檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)周期短、費(fèi)用低、率高!中析研究所出具的檢測(cè)報(bào)告支持掃碼查詢真?zhèn)?，?bào)告。

　　腐乳檢測(cè)項(xiàng)目

　　感官指標(biāo)：色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)等。

　　理化指標(biāo)：水分、pH值、氨基酸態(tài)氮、脂肪、蛋白質(zhì)、總黃酮、維生素、水溶性無(wú)鹽固形物、食鹽含量等。

　　衛(wèi)生指標(biāo)：鉛、砷、防腐劑、色素、染料等各種添加劑、亞硝酸鹽、硝酸鹽等。

　　微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌、致病性球菌、黃曲霉毒素等。

　　分析項(xiàng)目：腐乳成分分析、腐乳成分檢測(cè)、腐乳化學(xué)成分分析、腐乳含量分析、腐乳成分鑒定、腐乳質(zhì)量分析、腐乳組成分析等。

　　腐乳檢測(cè)范圍

　　腐乳、豆腐乳、腐乳肉、臭豆腐乳、自制腐乳、腐乳豆腐、青腐乳、手工腐乳、紅腐乳、臭腐乳、白腐乳、油腐乳、腐乳汁、腐乳醬、腐乳紅燒肉、腐乳雞、毛腐乳、紅燒肉腐乳、自制豆腐乳、玫瑰腐乳、白菜腐乳、家常豆腐乳、北京腐乳、白豆腐乳、空心菜腐乳、雞蛋腐乳、品牌豆腐乳、饅頭腐乳、白色腐乳、過(guò)期腐乳、瓶裝腐乳、臺(tái)灣腐乳、日本腐乳、腐乳羊肉、芋頭腐乳、安徽腐乳、長(zhǎng)沙腐乳、腌豆腐乳、減肥豆腐乳、腐乳醬料、酵素腐乳、散裝腐乳、夏季腐乳等各種腐乳。

　　腐乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　SB/T 10170-2007 腐乳

　　SB/T 10171-1993 腐乳分類

　　SB/T 10302-1999 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ) 腐乳

　　DB51/T 390-2006 固態(tài)輔料類豆腐乳技術(shù)要求

　　DB34/T 720.5-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品 八公山豆腐 腐乳

　　GB/T5009.29-2003 食品中山梨酸,苯甲酸的測(cè)定

　　SN/T 0444-1995 出口腐乳檢驗(yàn)規(guī)程

　　SB/T 10170-1993 腐乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法

　　腐乳成分分析

　　豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等通過(guò)微生物發(fā)酵全被克服，消化率和生物效價(jià)均大大提高，同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么豆腐乳的成分有哪些呢?

　　豆腐乳的主要成分就是人們常吃的黃豆，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。制作過(guò)程一般是先要制作豆腐然后再加較多的鹽把菌腌到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料制成的調(diào)味汁，裝瓶悶起來(lái)后熟幾個(gè)月就變成了市場(chǎng)上的腐乳產(chǎn)品。

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